目前有不少企業也在做“蔬菜+山莊”的模式，但郭立新認爲百翠山莊與其他農場(chǎng)不一樣的地方在於(yú)對自然之道的堅守，對中國傳統文化的傳承，在於(yú)對會員傳遞的“精於(yú)心、簡於(yú)形”的自然表達。有機概念是一個舶來品，國内有機農場(chǎng)也大多學習歐洲同行，甚至連種植的蔬菜也很西化，比如會種植羅勒這樣西方常用的食材
。不過郭立新對這樣的理念不敢苟同，一個對此印證的現象則是百翠山莊會員中的外國人稀少。

　　做中國的有機農場(chǎng)，與自然和諧，因此在形式上，百翠山莊的建築都是中國傳統的土木結構，不用釘子，灰瓦和青磚都來自於(yú)農村的老房子；在種植實踐上，則基於(yú)當地傳統文化的認知，去種植相應的蔬菜。就像百翠山莊現在位於(yú)浙江湖州，要遵循的就是江南種植文化，不會去用大棚強求種植北方的或者反季的蔬菜。

　　順應自然，在百翠山莊銷售上的表達，就是把有機産品本身應該有的價值呈現給會員，不會按照後者舊有的對於蔬菜的感官要求進行“打扮 ”。“我們的蔬菜從採摘到運送到會員家，會保證在 24小時之内。但是在這個過程中，我們不會去故意摘掉爛葉子或者灑些水去讓菜看上去更漂亮。可能會員拿到手的青菜是軟軟的，看上去比較老，但是一放到水裏很快就會立起來，並(bìng)且一炒就爛。”郭立新說，“安全、健康，美味，一旦會員建立起與我們同樣的标準，就會認爲我們是好的
。”曾經一個不愛吃蔬菜的五歲小孩吃瞭(le)百翠山莊的青菜，發現蔬菜原來挺好吃的，還反問媽媽以前買的是青菜嗎？郭立新把這看作是對百翠山莊的最佳獎賞。

　　尋找可持續發展模式

　　“每個男人都有一個田園夢。”郭立新笑言。尤其他又來自農村，對農村的記憶始終有著(zhe)小時候存留的健康、自然與自由。現在的創業，比他之前已經上市的公司，更讓他感到榮耀。然而，實現起來卻並(bìng)不容易。

　　“你的蔬菜真的是有機的

、安全的嗎？ ”張女士的疑惑存在於(yú)所有有機食品消費者的心中。曾經歐盟一個有關中國有機農業的報告就指出，中國有機農業的可信度低，主要原因是制度框架不夠成熟，對法律法規不夠瞭(le)解，不道德經營者利用制度缺陷等
。盡管國家對有機食品有統一的認證标準，但是有機蔬菜造假的案子屢屢被媒體曝光，去年年底中央電視台就報道瞭(le)山東兩家龍頭企業的造假行爲，而農業部曾經抽樣檢測國内部分大中城市的知名有機蔬菜，據說結果也是“重金屬或農藥殘留的超标率十分驚人”。

　　“安全是我們對會員提供的核心價值。”郭立新強調。有機原本就應該是安全的代名詞，但他隐晦地表示，業内不同企業對此的理解
、表達和堅守是不一樣的。“我們不把認證作爲安全的唯一标準。”他甚至不贊成銷售人員把産(chǎn)品通過認證作爲說服客戶的理由。事實上張女士已經吃瞭(le)兩個多月的百翠山莊有機蔬菜，壓根就沒有注意到它上面是否有認證标志
。

　　有的企業爲瞭(le)讓會員放心，甚至在泥土下鋪光纜，使用全程實時監控的“全球眼 ”。百翠山莊則用瞭(le)一個最土或許也是最管用的方式——參與式認證。“我們敢開放，”郭立新自信地說，“山莊對於(yú)會員在任何時候都是開放的，他們可以和種植基地的生産者有充分的溝通。我是不可能管住所有的員工該說什麽、不該說什麽。我們平時怎麽做，會員是能獲知真相的。”隻是，通過這樣的方式積累忠誠會員，其速度是緩慢的，也需要長期的投入。

　　郭立新要面臨的另一個難題還在於(yú)前端的種植上 —如何用順應自然的種植方式來達到現代化種植的産量。比如，在現代化種植技術下，大米的畝産有 1000多公斤，但是在自然的種植方式下，百翠山莊的畝産隻有三五百斤，但這個産量是否就代表著(zhe)“自然 ”、“有機 ”？這個量的極限到底是多大？對此，沒有一個标準答案。

　　做有機産業，通常認爲門檻在於規模、資金和時間。但在郭立新看來，要快速實現簡單盈利並(bìng)不難，甚至種植幾十畝地就夠瞭(le)，並(bìng)不需要現在這樣 1500畝的土地配備。倘使像前者那樣，人員、土地、肥料等成本都降下來瞭(le)，成本甚至可以壓縮到忽略不計。然而，百翠山莊要的是可持續發展，並(bìng)且是能夠複制的。這也是所有有機行業從業者面臨的一個基本課題，郭立新希望通過百翠山莊來實踐這樣的可持續性。

（作者：張淩）