央視《焦點訪談》曝光瞭(le)山東有機蔬菜的問題，讓這種“貴族”蔬菜的質量和安全再次受到廣大消費者的質疑
。消費者不難發現在菜場和超市中，雖然所謂的精品蔬菜、綠色蔬菜、無公害蔬菜、生态農莊蔬菜琳琅滿目，但不在少數的冠以“有機蔬菜”頭銜的蔬菜並(bìng)不一定就是“有機”的，消費者花大價錢買來的“有機菜”，很可能隻是“精品菜”、“生态菜”，或者很可能並(bìng)沒有通過國家認證。由於不少有機蔬菜的質量和安全遭到質疑，也由於有機蔬菜“天價”的貴族身份，所以不少平民消費者隻好對它敬而遠之。

    據瞭(le)解，目前，我國的蔬菜認證分爲三個層次：無公害認證、綠色認證、有機認證
。有機認證是要求最嚴格的一項，其生産過程中不使用任何人工合成的化肥、農藥、生長調節劑、飼料添加劑、食品添加劑、防腐劑等，也不得採用基因工程。無公害認證要求最寬松，隻要蔬菜中殘留的農藥
、重金屬、有害微生物等物質不超國家标準即可，可以說是一個市場準入的基本标準。而綠色蔬菜則是介於(yú)兩者之間。是指蔬菜在生産過程中，蔬菜裏的農藥殘留物指标低於(yú)國家或國際規定的标準。有機蔬菜也是無公害蔬菜，而無公害蔬菜就不一定是有機蔬菜。按照國家有機産品認證管理辦法規定，有機産品認證機構應當對認證單位進行有效跟蹤檢查，但從央視曝光的事件中來看
，在企業産品獲得有機認證後，認證機構和國家相關部門隻能採取抽查的方式進行監管，多數是靠生産企業自身的誠信來維持。而企業在獲得有機認證後，確實存在監管上的漏洞，在利益面前，一些企業可能會铤而走險，出現偷梁換柱、以次充好、虛假冒貼标簽等現象。

    爲此，某市消費(fèi)者協會提醒消費(fèi)者要掌握一些有機蔬菜的選購(gòu)鑒别常識。

    一、不要過分迷信有機蔬菜。有機蔬菜是未來蔬菜消費市場的發展方向，這一點是肯定的。然而，隻有生長環境、栽培管理等全過程都達到有機标準，才能稱爲有機蔬菜，因此市場上嚴格意義上的有機蔬菜數量並(bìng)不多
。其實隻要蔬菜是符合國家食品安全标準的，就能滿足人們的營養安全需要瞭(le)，我國土地有限，人口衆多，提倡大規模種植
、食用有機蔬菜不現實。

    二、要認準獨(dú)立的認證标識。按規定，有機蔬菜除産(chǎn)品上應加貼有機标志外，還應在櫃台或貨架上公示“有機産(chǎn)品認證證書”，上面包括認證時間、地塊、品種、産(chǎn)量等信息。消費者在選購有機蔬菜時，應該留意公示内容和有機标志是否吻合，同時對明顯超過生産(chǎn)季節和生産(chǎn)數量的有機蔬菜多加留意，因有機蔬菜環境要求高，種植難度大，不可能大量供應。

    三、選擇正規超市去購買。一般市場攤販的蔬菜來源經常變換，並(bìng)不穩定。如果消費者對有機蔬菜瞭(le)解的不多，建議還是去有信譽的正規超市或專業的有機食品店去購買。而且有的時候，超市會因爲大宗採購，有機蔬菜的價格要比有機食品店的便宜一些。

    四、“歪瓜裂棗”不一定就是有機蔬菜。在不少消費者中間，流行著(zhe)“歪瓜裂棗”才是好蔬果的經驗之談，他們認爲盡量挑選蔬菜上有蟲眼的，或者是面相上不好看的就是買到瞭有機蔬菜。專業人士告訴我們：這個經驗是非常不可靠的，施瞭化肥的蔬菜到生長後期，其質量下降、被蟲咬傷的情況也比比皆是，而有機蔬菜也並(bìng)非都是賣相較差，相對瘦小、葉色偏深、可見蟲眼的。這些都不是判定有機與否的條件。

    五、有機蔬菜也要認真清洗。目前市場上銷售的有機蔬菜大多是精包裝，不少消費者認爲有機蔬菜不用農藥就不用認真清洗瞭。其實無論是什麽蔬菜，還是一定要在洗菜上多做點文章。雖然有機蔬菜在種植過程中未使用化肥、農藥，不必擔心有農藥殘留問題，但其表面附著(zhe)的蟲卵和寄生蟲需要清洗幹淨。洗時要将蔬菜放在水龍頭下逐片沖洗，並(bìng)用手輕搓，如果是比較粗大的蔬菜，例如芥藍菜等，可以用舊牙刷輕輕刷洗。用添加幾滴白醋的水浸泡蔬菜，可以輕松除去隐藏的菜蟲