國内食品安全接二連三地出現問題，似乎爲有機食品 、有機蔬菜帶(dài)來瞭(le)無窮的商機，但是有機食品投資者們的困惑又是什麽呢？
採(cǎi)寫|《小康·财智》記者劉建華(huá) 實習生李薇
在食品安全日益被聚焦的背景下，号稱生産(chǎn)過程完全不使用農藥、化肥、生長調節劑等化學物質的“有機食品”成爲瞭(le)很多消費者心中“安全食品”的代名詞。但有機蔬菜市場魚龍混雜，真真假假 ，令有機蔬菜種植企業陷入兩難之地。
真假有機蔬菜
有機蔬菜價格相對較高，但從外觀來看 ，難以分辨真假。消費者對其的信任度直接影響有機蔬菜行業的發展 。“我們最大的期望就是政府嚴打假有機 ，媒體進行監督，還真有機一個清白。”廣州有機美貿易有限公司市場(chǎng)總監龔路宜表示，那些假有機蔬菜對有機種植企業的沖(chōng)擊實在是很大。
去年下半年自稱廣州最大的“有機蔬菜”配送商——青怡有機農場(chǎng)和另一家名爲“一衣口田”的公司因出售假冒有機産(chǎn)品被媒體爆光，兩企業的蔬菜在廣州多個大型超市被下架。因此令消費者對“有機蔬菜”是否物有所值産(chǎn)生懷疑。
而那些真正在從事有機種植的企業則表示希望有關部門應加大力度查假打假，還真正的有機蔬菜一個光明的前途。有業内人士表示，假有機泛濫是工商等行政部門執行不力所緻。“其實打假並(bìng)沒有想像中那麽難 ，在有機認證環節把控嚴格，看它的規模和産(chǎn)出量，工商部門在蔬菜市場稍微統計這個企業的銷售量就可辨析是否存有造假。”該人士稱，有些企業種植面積很小 ，但各個有機蔬菜銷售量卻大得離譜。
“作爲經濟發達消費力較強的珠三角，有機的市場本應很大 ，爲何銷售量如此少 ，主要原因在於(yú)有機蔬菜的市場過於(yú)混亂。”華南農業大學教授、廣東省蔬菜産業協會副會長陳日遠教授在接受《小康·财智》記者採(cǎi)訪時表示，目前整個有機蔬菜種植市場存在三方面的不足 。
首先在認證環節 ，有關部門的監管明顯不到位 。青怡有機農莊可以在土地轉換三年期的第一年就開始銷售有機蔬菜，網絡上存在的多家未經國家認可的有機認證機構公司，這些現象均顯示瞭(le)有關部門在認證環節力度不足這一事實。其次在生産環節上，企業雖拿瞭(le)認證，卻在利潤的驅動下未能嚴格要求自己按照有機種植的程序生産蔬菜。最後在流通環節，很多企業拿著(zhe)普通蔬菜加以精美的包裝後就當作有機蔬菜高價銷售。這些行爲都嚴重影響有機蔬菜的信譽，讓消費者蔬菜對於是否有機心懷疑慮 。
然而，監管說起來容易，實踐起來卻有些“投訴無門”。據瞭(le)解，有機蔬菜有國際标準，在我國則由民間機構或國際認證機構的分支機構來認證，而中國也隻是在2005年出台瞭(le)《有機産品認證管理辦(bàn)法》，對有機蔬菜的生産、銷售以及認證機構進行監管 。
由於(yú)有機蔬菜和普通蔬菜就外表上看來並(bìng)無差異 ，消費者根本無法通過肉眼來做識别。有些消費者誤以爲有機蔬菜外表上會略微小巧一些 ，對此陳日遠很無奈，他舉例說 ，企業将一些不健康的體積略小黃瓜挑揀出來經過精美包裝後便貼上有機黃瓜的标簽 ，這樣的現象比比皆是。而消費者若想将蔬菜送去檢驗所檢驗，将近兩千元的檢測費又顯得很不現實 。
“就目前監管情況看 ，種植有機蔬菜隻能通過企業自律瞭(le) 。”陳日遠表示，縱使明白完全依靠企業自律很難維持市場秩序，但就目前的政府監管情況看來，也隻能姑且對於企業自律抱著(zhe)一絲期望，“有效的企業自律加上品牌口碑維護，這個行業還是有很大的盈利空間的。”
高價有機蔬菜
位於(yú)天河城負一樓的吉之島，是廣州人流量最大的超市之一。在專賣蔬菜的區域 ，記者看到一個約3.5m長的冷櫃 ，标志著(zhe)“綠色蔬菜區，有機蔬菜區”，而冷櫃機内真正在銷售“有機蔬菜”的區域隻占三分之一不到的位置，其餘的均爲“無公害蔬菜”和“綠色蔬菜”。
在蔬菜的銷售價(jià)格上，普通蔬菜 、綠色無公害蔬菜和有機(jī)蔬菜存在比較大的價(jià)差 。以番茄爲例，一斤普通番茄的售價(jià)是4.9元，綠色番茄是9.8元，而有機(jī)番茄則爲22.8元，有機(jī)蔬菜的售價(jià)基本都爲普通蔬菜售價(jià)的3-5倍，而綠色、無公害蔬菜的售價(jià)則爲普通蔬菜的2-3倍。
有不少消費者在冷櫃機前停駐數分鍾挑選，但卻並(bìng)未購買粘貼著(zhe)“有機”标志的蔬菜 ，更多的消費者傾向於購買粘貼著(zhe)“綠色食品”标志的“綠色、無公害蔬菜”。
一名選購瞭(le)有機小白菜的市民王小姐告訴記者，這盒蔬菜是專門買給剛滿2歲的孩子吃的 ，“孩子正在發育要吃安全點(diǎn)的蔬菜 ，大人就無所謂瞭(le)。”王小姐認爲購買有機隻是爲瞭(le)買個放心，如果讓全家都吃有機蔬菜費用就太高瞭(le)。
對此，陳日遠表示，廣東雖然經濟發達，但是廣東人比較實在，在購買上會比較精打細算，加之如今市場上存在許多假有機蔬菜，在尚未確(què)認是真正的有機蔬菜時 ，大部分的消費者會傾向於(yú)購買比較安全的綠色蔬菜 。
據劉曉介紹，目前市場(chǎng)上的蔬菜有4個等級 ，分爲普通蔬菜、綠色蔬菜 、無公害蔬菜和有機蔬菜。無公害蔬菜和有機蔬菜均爲中國特有，有國家标準，也有相應的政府部門監管，這兩類蔬菜在化肥和農藥的使用上有嚴格限制。不過從(cóng)安全性上來說，與完全不使用農藥和化肥的有機蔬菜還是有一定距離。
“有機蔬菜位於(yú)金字塔的頂端。”廣州田鮮蔬菜公司負責市場採購的林先生告訴記者，有機蔬菜雖然名氣好，也是未來蔬菜發展的必然趨勢，但其高價卻吓跑瞭(le)不少普通市民，“目前有機蔬菜的目标客戶爲高收入群體和經濟條件比較好的白領階層 ，普通市民很少會購買這些高端食品。”
針對(duì)有機蔬菜的高價問題，很多市民在網絡上表示，倘若有機蔬菜可以略微降價 ，自己就會考慮購(gòu)買 。然而企業方卻均表示，降價可行度低。
投資有機見效難
雖然有機食品的概念也已經深入人心，然而，在經曆一輪對有機農業的熱情投資以後，不難發現 ，時間是考驗企業發展有機農業決心的試劑，有些高喊有機農業“前途光明”口号的明星企業已經悄然退出瞭(le)這個舞台；有些則因“有機門”事件而陷於(yú)信任危機當中；當然也有一些企業在這條漫長的“有機路上”艱難地徘徊。
“發展有機農業，真的是一個商業錯誤！”面對記者的採(cǎi)訪 ，龔路宜忍不住對記者大吐苦水，“如果不是因爲老闆有著(zhe)堅定的環保信念 ，我們根本無法堅持下去。”
有機美是一家從事有機蔬菜種植長(zhǎng)達7年的企業，7年的坎坷路程，龔路宜似乎連回憶都充滿痛苦：“我們從事有機種植目前來說隻有社會效益，商業效益爲零！”據介紹，有機美在有機種植上的前期投入有一千萬左右，然而從2005年涉入這個行業至今，企業已經虧損瞭(le)一百多萬人民币，哪怕在食品問題曝光率日益增多的今天 ，企業每個月都要虧損2-3萬元。
“有機種植這個行業有著(zhe)‘投入大、見效慢’的特點 ，種植的成本很高，一般爲普通蔬菜的2-3倍。”陳日遠介紹，要從事有機種植需掌握一定的技術，首先必須對土地進行“轉換”，使用微生物合劑增加那些受到化學農藥污染的土地的生物多樣性，使其恢複肥力 ，這個過程需要1-3年 。其後經過有關部門的審核同意後從事種植 ，種植時不能使用農藥，最多使用一些生物性肥，如果蔬菜長蟲瞭(le)，就必須人工一條條的抓。同時有機蔬菜對環境的要求也很高 ，生長周期至少要比普通蔬菜多10天，而産量卻僅爲普通蔬菜的三分之二，如果不幸遇到陰雨天 ，基本上會顆粒無收。
如此一算 ，前期栽培環境成本 、人工除草、蟲害損失、輪作種植等種種成本的疊加，一公斤有機菜心的出場(chǎng)價已高達6-8元 ，這價格已然相當於(yú)普通菜心的市場(chǎng)銷售價。
廣東省農業協會辦(bàn)公室主任徐小明向《小康·财智》記者介紹，目前廣東從事有機種植的企業有48家，産品有300多種 ，蔬菜品種也有幾十種。但記者在吉之島卻發現，所出售的有機蔬菜隻有1家是來自廣東從化東升農場，其餘産地則爲北京、山東和甘肅。而東升農場雖然打著(zhe)有機食品的招牌，其真正生産的大部分爲“無公害蔬菜”，僅有少量爲有機蔬菜。
“我們現在有固定的熟客，大部分是酒店和集團客戶，少部分爲環保和素食主義者，很少散客，之前曾經嘗試過做超市 ，但是那次經曆令企業損失更爲慘重。”龔路宜告訴記者，有機美生産的蔬菜曾經入駐家樂福超市的專櫃，在流通環節上 ，超市方除瞭(le)要賺取一定的利潤外，企業還需額外繳納各種各樣的入場費、耗材費、設備(bèi)費、人工費等給超市，這些費用加諸在菜價上面，不僅讓消費者望而生畏企業也損失慘重，最終企業隻能無奈地退出超市，放棄拓大銷售面的計劃。
多位從事有機蔬菜銷售的企業主表示，由於(yú)大型超市入場費過高，還要在超市安排專職銷售人員，成本太高，因此，很多有機蔬菜企業的産品銷售渠道依靠採(cǎi)用“會員制”種植直接面對市民，但卻導緻銷渠道不靈活，銷售面有些窄。
企業種植難，成本高、銷售面窄或許還隻是企業在自身能力上存在的問題，可以通過(guò)資金技術等途徑進行自我改良，令企業感到最爲苦惱和無助的，還是市場(chǎng)上存在過(guò)多假冒“有機”的蔬菜。
據行内人士透露，目前就廣東蔬菜市場而言，每天流通的100斤蔬菜當中，有機蔬菜所占的比例僅爲0.3%不到，然而市場上每天貼著(zhe)有機蔬菜标簽的蔬菜數量卻遠遠高於(yú)這個數額。
有機(jī)種植難(nán)成主流
針對有機産品銷路不廣、企業效益不佳的狀況，陳日遠又提出瞭(le)兩點建議：樹立品牌及改變(biàn)運作模式。
仔細觀察有機蔬菜的市場情況不難發現，目前市面上對市民直銷的蔬菜品牌很多，但沒有一個龍頭企業銷售讓消費者完全放心的有機蔬菜。市場無法拓展，企業就無法進行規模生産(chǎn)，因而企業的盈利空間並(bìng)不大。“有機産(chǎn)品必須從賣産(chǎn)品轉向賣品牌，樹立品牌的農産(chǎn)品(6.82,0.00,0.00%)，在市場上的價格至少比同類無品牌的産(chǎn)品高20%-30%以上，而且還好賣。”陳日遠指出。
而就目前國内發展有機種植比較成功的略有名氣幾家企業中，記者發現其運作模式並(bìng)非傳統的“生産——銷售”模式，而是採用瞭(le)“讓消費者親身參與其中，共享田園樂趣”的模式，以北京的小毛驢有機農場爲例，他們會招募市民承包小塊的菜地，讓市民自己決策耕種何種蔬菜，如何耕種，農場提供從種植所需的全部種子、有機肥料、水及必要農具和種植技術服務，作爲市民，需要每周不定期到農場管理菜園、承擔種植及收獲全部任務。同時小毛驢農場會定期舉行市民開放活動，允許市民到小毛驢農場裏活動，參觀農園，進行親近大自然的娛樂活動，購買有機産品，聽取綠色農業、綠色食品主題講座，參加農業實踐活動等。
通過這種新模式，小毛驢農場(chǎng)不僅在北京地區樹立瞭(le)一定的口碑名氣，也讓消費者在購買有機蔬菜的時候買得更加放心，自然其銷路就拓開瞭(le)。
設想是美好的，但是擺(bǎi)在有機種植面前的幾大難題 ：産量不高、環境要求苛刻、複雜的技術支持已經成爲企業發展有機的強大阻力。對於(yú)人口基數龐大的中國而言，解決吃飯問題才是當前的一大難題，國情如此，讓不少對有機種植躍躍欲試的企業望而生畏，甚至直呼“在中國發展有機種植太不現實”，在徐小明看來，解決十幾億中國人的吃飯問題是首要問題。
“有機種植在全世界任何國家都不可能成爲主流，我們隻能在某些有高消費能力的地區适當發展有機種植。當然，從事有機種植風險很高，盈利模式比較遙遠，企業若沒有一定的技術支持，強大的後續資金支持，就不要貿然進入這個行業。”陳(chén)日遠坦言，當前發展農業的方向還是應該以追求産(chǎn)量爲主，但是方向是需要對食品安全、生态環境安全提出要求。
